En el entorno de la pizza, no hay nada más grande que ser coronado como el mejor pizzero del entorno. Y eso es exactamente lo que sucedió la noche pasada (13 de septiembre), donde una selección global de chefs compitió para ser nombrado como el mejor en los Premios Mundiales de las 50 Mejores Pizzas.
Los competidores vinieron de todas partes del entorno, desde Italia hasta Estados Unidos (dos naciones que son famosas por su orgullo en la pizza), pero el ganador absoluto se encuentra en Londres. Noticias muy emocionantes, lo sabemos.
El Mejor Pizzero del Mundo: Michele Pascarella
Entonces, ¿quién es el mejor pizzero del entorno? Bueno, (redoble de tambores, por favor)... es Michele Pascarella, jefe de cocina y fundador de Napoli on the Road en Chiswick. Pascarella (que es italiano, obviamente) ganó el prestigioso título de Mejor Fabricante de Pizza del Año 202
Este tipo ha estado haciendo pizzas desde que tenía 11 años, y aprendió en una ciudad llamada Caserta, cerca de Nápoles, la cuna de la buena y vieja pizza. Así es como se ve el maestro de la pizza.
Foto: World 50 Top Pizza Awards, Napoli on the Road
Al mudarse al Reino Unido a los 19 años, Pascarella llegó con un grupo de prometedores chefs italianos, quienes posteriormente abrieron restaurantes en Plymouth, Truro y Newquay. Él estableció Napoli on the Road en 2019, y así es como comenzó: en la carretera. El negocio, que ha florecido en dos prósperos restaurantes, comenzó como un camión desde el cual él iría a los mercados de comida alrededor de Londres.
Pascarella y su restaurante han ganado varios premios, incluyendo un lugar en las 50 mejores pizzas de Europa en 2021, las 50 mejores pizzas del entorno en 2022, y el mejor fabricante de pizza europeo a principios de este año.
Al recibir este reconocimiento, Pascarella habló con The Chiswick Calendar, diciendo que [los premios de las 50 mejores pizzas son] como la tutorial michelin para la pizza.
Sin embargo, su victoria como Mejor Fabricante de Pizza del Año seguramente es el máximo honor, pero es fácil ver por qué Pascarella lo merece. La ceremonia anual se basa en un riguroso proceso de selección, que incluye visitas anónimas a restaurantes por parte de críticos de pizza. Todo es muy misterioso.
Al ganar la noche pasada, Pascarella dijo que ganar el título de fabricante de pizza del año es un testimonio de empujar los límites del sabor e innovación dentro de la pizza. no se trata solo de crear la masa perfecta o encontrar los ingredientes más finos; se trata del arte y la pasión que se pone en cada porción.
Pascarella ha sido acertadamente llamado el pionero de la pizza contemporánea. Entonces, si tu estómago está rugiendo después de leer eso, puedes echar un vistazo al menú actual de Napoli on the Road aquí.
Consultas Habituales
¿Cuál es el restaurante de Michele Pascarella?
El restaurante de Michele Pascarella se llama Napoli on the Road y se encuentra en Chiswick, Londres.
¿Cuántos premios ha ganado Pascarella?
Pascarella ha ganado varios premios, incluyendo un lugar en las 50 mejores pizzas de Europa en 2021, las 50 mejores pizzas del entorno en 2022, y el mejor fabricante de pizza europeo.
¿Cuál es el secreto de Pascarella para hacer una buena pizza?
Pascarella atribuye su éxito a empujar los límites del sabor e innovación dentro de la pizza, así como a la artesanía y pasión que pone en cada porción.
Michele Pascarella ha sido nombrado como el mejor pizzero del entorno en los Premios Mundiales de las 50 Mejores Pizzas. Su restaurante, Napoli on the Road, ha ganado numerosos premios y ha sido reconocido por su innovación y sabor excepcionales. Si estás en Londres, definitivamente deberías probar una de las pizzas de Pascarella. ¡No te arrepentirás!