Si alguna vez has necesitado recalentar una porción de pizza rápidamente pero no tenías un recipiente apto para el horno, es posible que te hayas preguntado si podrías utilizar la caja de cartón de la pizza en su lugar. Aunque poner una caja de cartón de pizza en el horno puede parecer una solución rápida y sencilla, existen algunos riesgos involucrados. En este artículo se discutirán estos peligros, así como consejos sobre cómo calentar o recalentar tu pizza de manera segura sin utilizar la caja original.
Los peligros de cocinar con cajas de pizza
Colocar una caja de pizza en el horno conlleva varios peligros, como la posibilidad de incendio, la liberación de sustancias químicas peligrosas en los alimentos a temperaturas más altas y superar el rango de temperatura recomendado para el cartón y las tintas.
Peligro de incendio
Es peligroso poner una caja de pizza en el horno, ya que representa un riesgo de incendio. Incluso con temperaturas bajas en el horno, no es seguro poner objetos hechos de cartón y papel allí, ya que pueden incendiarse a aproximadamente 400 grados Fahrenheit.
Materiales extraños como metales y plásticos que entran en contacto con fuentes de calor como un horno pueden representar un problema, ya que aumentan la probabilidad de incendio. Antes de colocar cartón en un horno, cúbrelo con papel de aluminio para evitar riesgos adicionales por el atrapamiento de calor en su interior.
Liberación de sustancias químicas peligrosas en los alimentos
Se utilizan numerosos materiales peligrosos para fabricar cajas de pizza, incluyendo compuestos perfluorados (PFC) y ftalato de diisobutilo (DIBP), los cuales representan riesgos significativos para la salud humana.
Por ejemplo, el DIBP es una sustancia conocida que puede causar cáncer y anomalías en el nacimiento. Los PFC también han sido relacionados con daños en el hígado y los riñones en animales de laboratorio.
Afortunadamente, existen técnicas para reducir la cantidad de estos compuestos peligrosos a los que te expones al recalentar pizza. Un método es prescindir de la caja por completo: siempre utiliza un plato o bandeja aptos para horno que ya tengas en casa en lugar de un recipiente de cartón.
Simplemente coloca cada porción en su propia lámina antes de ponerla en el horno caliente para evitar el peligro de contaminación por sustancias químicas desagradables presentes en los materiales de embalaje. El papel de aluminio o el papel pergamino también pueden funcionar igual de bien. Si tienes un electrodoméstico de cocina como un microondas o incluso un horno tostador, esas alternativas también pueden ofrecer opciones más seguras.
Rangos de temperatura seguros para tintas y cartón
No se debe colocar una caja de pizza en el horno. Alrededor de 200°C o 400°F pueden hacer que las tintas y el cartón utilizados para fabricar las cajas se incendien, poniendo en peligro los electrodomésticos de cocina y aumentando la posibilidad de contaminación de los alimentos.
Además, colocar una pizza dentro de una caja de cartón puede resultar en un calentamiento desigual, lo que podría hacer que la pizza esté cruda o demasiado cocida. Tener en cuenta la temperatura máxima del horno al recalentar pizzas fuera de su embalaje original, ya que superar los 200°C o 400°F hará que se incendie el recipiente de cartón.
La probabilidad de incendios y fugas de sustancias químicas peligrosas debido a la fusión de las tintas de los recipientes de cartón aumenta si las temperaturas superan los 220°C o 427°F.
Alternativas para recalentar pizza en el horno que sean seguras y eficientes
Utilizar sartenes o recipientes aptos para horno
La forma más segura y eficiente de recalentar pizza sin utilizar cajas de cartón en el horno es utilizar recipientes y sartenes aptos para horno. Para hornear cualquier cosa en un horno, los utensilios de cocina deben estar compuestos de materiales que puedan soportar temperaturas extremadamente altas, como vidrio, metal y cerámica.
Otra excelente opción para calentar alimentos de manera segura es utilizar sartenes con tapas incorporadas. Estas opciones evitan que las salsas se derramen durante la cocción en el suelo del horno y también ayudan a retener la humedad para que la masa de la pizza no quede seca. El uso de un plato o sartén aptos para horno en lugar de una caja de pizza de cartón tiene dos ventajas: en primer lugar, evita por completo la posibilidad de contaminación química por el quemado de papel o cartón, lo que hace que sea más seguro comer pizzas que se han guardado dentro.
Utilizar papel pergamino o papel de aluminio
El papel de aluminio y el papel pergamino funcionan bien como barreras protectoras contra el calor directo que de otro modo podría incendiar las cajas de cartón, por lo que son formas seguras de recalentar pizza en el horno.
Ambos materiales son resistentes a altas temperaturas y no se derriten ni incendian al calentarse. Aunque puede ser difícil de usar con pizzas grandes, el papel de aluminio es ligero, conveniente y crea un buen sellado alrededor de cualquier plato de calentamiento.
Por otro lado, el papel pergamino tiene una mayor resistencia al desgarro, lo que lo hace más adecuado para platos con formas irregulares como las pizzas. Además, mientras se calienta, absorbe la humedad, lo que mantiene los alimentos más crujientes que lo haría el papel de aluminio, aunque no debe usarse nuevamente por razones de higiene.
Utilizar un microondas o un horno tostador
Un horno tostador es la mejor y más eficiente opción para recalentar pizza. Este dispositivo puede ayudar a hacer una pizza perfectamente caliente con una corteza crujiente y ingredientes uniformemente calentados, ya que puede alcanzar temperaturas más altas que los hornos convencionales.
Además, los tostadores te permiten calentar solo una o dos rebanadas a la vez, lo que los hace ideales para personas que quieren un refrigerio rápido. Siempre descongela la pizza antes de hornearla en tu horno tostador al recalentar pizzas congeladas.
Por otro lado, los microondas no son la mejor opción para recalentar pizzas, ya que no alcanzan temperaturas lo suficientemente altas y con frecuencia resultan en corteza blandas e ingredientes desigualmente calentados.
Eliminación adecuada de cajas de pizza
Después de usarlas, las cajas de pizza deben ser eliminadas adecuadamente debido a que su composición delgada pero resistente dificulta su reciclaje.
Reciclaje vs. Eliminación de basura
Las cajas de pizza deben ser recicladas o eliminadas adecuadamente para minimizar los residuos y proteger el medio ambiente. Las cajas de pizza que están grasosas, húmedas o de otro modo contaminadas no deben ser recicladas en la acera porque, si no se manejan correctamente, pueden contaminar otros materiales reciclables.
Antes de tirarlas, las cajas de pizza deben ser desarmadas en piezas planas para evitar obstrucciones en el bote de basura o una acumulación de demasiadas cajas a la vez. Recortar cualquier queso antes de aplastarlas ayuda a que sea más fácil para los procesadores de gestión de residuos, ya que el queso en una tapa hace que no sea reciclable debido a la grasa y los residuos de alimentos.
El compostaje puede ofrecer una forma ambientalmente beneficiosa de desechar cajas de cartón no grasosas que aún contienen residuos de alimentos.
Desmontaje de la caja para almacenamiento y transporte
Las cajas de pizza se pueden desmontar y almacenar o transportar de una de las formas más efectivas y respetuosas con el medio ambiente posibles. Tanto para los negocios de pizzas como para los hogares, desarmar las cajas de cartón libera espacio, reduce el desorden y facilita la gestión de residuos.
Antes de intentar desarmar la caja en piezas más pequeñas, es crucial eliminar cualquier residuo de alimentos, ya que los materiales grasos pueden ser peligrosos cuando se mezclan con otros materiales reciclables.
Comienza aplastando un lado de la caja de pizza para que las longitudes de los otros dos lados sean iguales. Luego, voltea la caja para que un extremo quede hacia arriba. Esto te dará acceso para cortar con tijeras o un cúter a lo largo de cada lado del pliegue doblado en la parte superior del panel trasero.
A continuación, desecha cualquier material sobrante (incluidas las pestañas de plástico adicionales) en ambos extremos de la forma rectangular que acabas de crear después de doblar cada solapa hacia adentro hasta que se encuentren en el centro.
La forma más segura y confiable de garantizar que tu comida se mantenga caliente y deliciosa al recalentarla en el horno sin una caja de cartón es recalentar la pizza. Cuando saques la pizza de su caja original, colócala en un plato o recipiente apto para horno que haya sido forrado con papel de aluminio o papel pergamino para reducir estos riesgos. Una alternativa al uso de un horno convencional en la estufa para calentar es utilizar un microondas o un horno tostador.