Si hay algo que destaca a la ciudad de Buenos Aires es su rica tradición gastronómica, y dentro de ella, la pizza ocupa un lugar especial. Entre las numerosas pizzerías que se encuentran en la ciudad, una de las más reconocidas y queridas por los porteños es Banchero, una pizzería clásica ubicada en el barrio de La Boca.
Una historia que comienza en 1893
La historia de Banchero se remonta al año 1893, cuando Agustín Banchero, un inmigrante genovés, llegó a Buenos Aires y abrió una panadería llamada Riachuelo en el barrio de La Boca. Fue allí donde se originó una variedad de pizza característica de la ciudad, conocida como fugazza con queso.
La fugazza con queso es una deliciosa combinación de cebolla, queso y masa de pizza, y se dice que fue inventada por Juan Banchero, hijo de Agustín, quien un día decidió cortar al medio una pizza de cebolla y agregarle queso para evitar que estuviera tan seca. Esta creación se convirtió en el plato estrella de Banchero y es considerada una de las pizzas más emblemáticas de Buenos Aires.
Un lugar de encuentro para artistas y famosos
A lo largo de los años, Banchero se ha convertido en un lugar de encuentro para artistas, famosos y amantes de la buena pizza. Personalidades como el pintor Benito Quinquela Martín, los cómicos Luis Sandrini y Tomás Simari, y la actriz y cantante Tita Merello, han sido algunos de sus comensales más célebres.
En reconocimiento a su importancia cultural y su contribución a la cocina argentina, Banchero fue declarado Sitio de Interés Cultural por el Gobierno de la Ciudad de Buenos Aires en el año 200Este reconocimiento se basa en su participación en eventos culturales significativos y en su valor histórico y arquitectónico.
La especialidad de la casa: la fugazza con queso
Si visitas Banchero, no puedes dejar de probar su especialidad: la fugazza con queso. Esta deliciosa pizza combina una base de masa esponjosa y crujiente con generosas capas de cebolla caramelizada y queso derretido. El resultado es un sabor único y una textura irresistible.
Pero la oferta de Banchero no se limita solo a la fugazza con queso. También puedes disfrutar de las clásicas pizzas de mozzarella con salsa de tomate y aceitunas, con jamón cocido y fetas de ají morrón y anchoas, con huevo duro, con quesos roquefort o provolone, a la napolitana (con rodajas de tomate y ajo) o a la calabresa (con longaniza). Además, ofrecen variedades más sofisticadas, como la pizza con ananá, palmitos, verdura y mariscos.
Si prefieres otro tipo de plato, no te preocupes, Banchero también ofrece empanadas de carne vacuna, jamón y queso, pollo, humita, entre otros, así como tartas y platos de carne a la parrilla, minutas y pastas caseras.
Sucursales en lugares estratégicos
Además de su local original en la esquina de la Avenida Almirante Brown y la calle Suárez, Banchero ha abierto sucursales en lugares estratégicos de los circuitos gastronómicos de Buenos Aires. Una de ellas se encuentra en el Edificio Andes, en la Avenida Corrientes esquina Talcahuano, en el barrio de San Nicolás. Esta sucursal fue inaugurada el 1 de noviembre de 1967 y cuenta con una historia llena de recuerdos y tradición.
Otra de las sucursales se encontraba en la Avenida Pueyrredón 123, en la zona conocida como Once, cerca de la Estación Once de Septiembre. Sin embargo, esta sucursal cerró sus puertas hace algún tiempo. Además, Banchero cuenta con una sucursal en la zona de Primera Junta, en la calle Rojas y Rivadavia, y recientemente ha abierto una sucursal en Miami Beach, en Estados Unidos.
Disfruta de la auténtica pizza porteña en Banchero
Si visitas Buenos Aires y quieres vivir una experiencia gastronómica auténtica, no puedes dejar de probar la pizza de Banchero. Con más de 100 años de historia, esta pizzería clásica ha conquistado el paladar de los porteños y se ha convertido en un ícono de la ciudad.
Ya sea que elijas la clásica fugazza con queso o te aventures a probar alguna de sus otras deliciosas variedades, Banchero te garantiza una pizza de calidad, con ingredientes frescos y un sabor inigualable. ¡No te arrepentirás!