Si eres amante de la comida italiana y estás en Madrid, no puedes dejar de visitar Bacaro Pizza. Este acogedor restaurante, ubicado en la Calle de Hartzenbusch, 9, te transportará directamente a Venecia a través de sus sabores y su ambiente único.
Qué es un bacaro en Italia
Un bacaro es la taberna típica de Venecia a la que los locales acuden para disfrutar de un buen vino acompañado de cicchetti, que son la versión italiana de las tapas españolas. Fabio Gasparini, un chef veneciano, ha decidido llamar a su local Bacaro Pizza, ya que en este lugar podrás degustar mucho más que vinos y tapas.
En Bacaro Pizza también podrás disfrutar de un delicioso desayuno italiano, además de saborear platos auténticamente italianos para almorzar y cenar. La cocina de este restaurante se destaca por ofrecer recetas caseras y artesanales elaboradas con productos de alta calidad. Fabio Gasparini pone todo su mimo y cuidado para transmitir los auténticos sabores italianos a Madrid.
Platos destacados en Bacaro Pizza
Entre los platos más destacados que podrás encontrar en Bacaro Pizza se encuentran las sardinas en saor, una deliciosa receta tradicional veneciana. Estas sardinas en escabeche con mucho saor te harán experimentar los sabores auténticos de Venecia.
Otro plato que no puedes dejar de probar es el vitello tonatto, un redondo de ternera cocido con salsa de anchoa, aceituna y atún, típico del Piamonte. Este plato es una explosión de sabores que te transportará directamente a Italia.
Además, Bacaro Pizza es famoso por sus pinsas romanas, un plato estrella que es una mezcla entre una pizza y una focaccia. Estas pinsas son elaboradas de forma artesanal, utilizando masa madre y diferentes tipos de harina, como maíz, arroz y trigo. Fabio Gasparini deja fermentar la masa hasta 72 horas para lograr una textura más ligera y digestiva. En la carta podrás encontrar hasta 6 variedades de pinsas, cada una con combinaciones de ingredientes deliciosas como gorgonzola y speck.
Por supuesto, no puedes dejar de probar las pastas de Bacaro Pizza. Desde la clásica carbonara originale, con yema de huevo, queso pecorino y guanciale, hasta opciones más sorprendentes como los fetuccine con mantequilla de anchoa y panko, todas las pastas son elaboradas de manera artesanal por Fabio Gasparini.
Un ambiente acogedor y auténtico
El local de Bacaro Pizza es pequeño e íntimo, lo que le da un ambiente acogedor y familiar. Con una decoración sencilla y pocas mesas, podrás disfrutar de una experiencia única en cada visita. Además, cuenta con un pequeño reservado con una mesa para unas 8 personas, ideal para celebraciones o reuniones especiales.
La bodega de Bacaro Pizza ofrece una selección de más de 30 vinos, de los cuales podrás disfrutar en copas. También disponen de vermuts autóctonos como el Aperol, Negroni o Bellini, cócteles típicos de la zona del Véneto.
Información práctica
Si deseas visitar Bacaro Pizza, aquí te dejamos la información práctica:
- Dirección: Calle de Hartzenbusch, 9, 28010 Madrid
- Teléfono: 914 45 46 68
- Horario: De martes a sábado de 10:00 a 17:00 horas y de 20:00 a 00:00 horas. Domingos de 10:00 a 17:00 horas (horario de cocina de 13:00 a 16:00 horas)
- Ticket medio: 30€
No pierdas la oportunidad de disfrutar de la auténtica cocina italiana en Madrid. Ven a Bacaro Pizza y déjate llevar por los sabores más deliciosos de Venecia. ¡Te esperamos!