Las arepas son uno de los platos más emblemáticos de la gastronomía colombiana. Se trata de una especie de pan redondo hecho a base de masa de maíz, que se puede rellenar con una gran variedad de ingredientes. En Colombia existen más de 130 variantes de arepas, cada una con sus características y sabores propios.
Tipos de arepas en Colombia
En Colombia, las arepas se preparan de diferentes formas según la región. A continuación, te presentamos algunos de los tipos más reconocidos:
Arepas antioqueñas
Las arepas antioqueñas son típicas de la región paisa, en el departamento de Antioquia. Son arepas blancas o limpias, sin sal y sin relleno, que se pueden acompañar con cualquier comida. También son populares las arepas de chócolo, hechas con granos amarillos y dulces, las arepas de arriero, preparadas con maíz trillado remojado por varios días, y las arepas de mote, que se elaboran sin retirarle el afrecho al maíz. Otra variedad famosa es la arepa tela o arepa plana, que se caracteriza por ser muy delgada. En Antioquia, las familias también preparan las migas o el calentao a base de arepas.
Arepas bogotanas
En Bogotá, la capital de Colombia, se encuentran 72 recetas diferentes de arepas. Entre las más populares se encuentran la arepa de huevo, típica de la Costa Caribe, la arepa rellena de fríjol, la arepa santafereña, rellena de queso y frita, y la arepa paisa. También se pueden disfrutar arepas de casabe, una preparación indígena hecha con harina de yuca, y arepas dulces de Boyacá, hechas con maíz añejo.
Arepas costeñas
Las arepas costeñas son típicas de la Costa Caribe de Colombia. Se comen principalmente en el desayuno, como cena o como comida rápida. Se preparan fritas y asadas, y suelen llevar queso costeño rallado. En el Cesar se preparan las arepuelas, arepas dulces y con leche. En La Guajira se prepara una arepa frita con maíz tierno chichiguare o cariaco, que le da su característico color morado. En Machobayo se prepara la arepa de canchafa. Sin embargo, la más representativa de las arepas de la Costa Caribe es la arepa de huevo, originaria de Luruaco, Atlántico, donde se celebra anualmente el Festival de la Arepa de Huevo.
Arepas tolimenses y huilenses
En el Tolima Grande, se preparan las arepas tolimenses, que se caracterizan por incorporar harina de trigo y maíz en su masa. En el Huila, se pueden disfrutar las arepas sarapas, cuya masa se prepara a partir de granos de mazorca y harina de maíz. También se encuentran las arepas orejeperro o de angú, típicas del Huila, que se hacen con maíz trillado remojado por varios días. Estas arepas se pueden rellenar con carnes o huevos revueltos.
Arepas ocañeras
Las arepas ocañeras son típicas de la región de Ocaña, en Norte de Santander. Son delgadas, no llevan sal y se pueden rellenar con queso costeño, huevo, carne, pollo y otros ingredientes.
Arepas santandereanas
Las auténticas arepas santandereanas se elaboran a base de maíz pelao. La masa de maíz amarillo se cocina con ceniza de leña disuelta en agua y se mezcla con chicharrones, lo que les da el nombre de arepas chicharronas. También se pueden combinar con yuca.
Arepa valluna
La arepa valluna es típica del Valle del Cauca. Se rellena con varias carnes y se le conoce como arepas con todo. También se prepara en los departamentos vecinos de Cauca y Nariño.
Arepa de choclo
La arepa de choclo se prepara con maíz tierno o verde. Es típica de departamentos del interior del país como Antioquia, Boyacá, Cundinamarca, Santander y Valle del Cauca. Esta preparación es similar a una panqueca, pero en lugar de harina de maíz, se utiliza maíz tierno y harina de maíz. Se puede rellenar con queso campesino o cuajada, azúcar, huevo, sal, harina de trigo, harina de maíz, leche y mantequilla.
La fusión de la arepa y la pizza: Arepa pizza colombiana
La arepa pizza colombiana es una deliciosa combinación de dos sabores irresistibles: la tradicional masa de maíz de la arepa y los ingredientes típicos de una pizza. Esta fusión culinaria ha ganado popularidad en los últimos años en Colombia y se ha convertido en una opción deliciosa para aquellos que buscan probar algo diferente.
La arepa pizza colombiana se prepara utilizando una arepa como base, que se hornea hasta que esté crujiente. Luego se le añade salsa de tomate, queso mozzarella y los ingredientes de tu elección, como jamón, salchichas, champiñones y aceitunas. Se vuelve a hornear hasta que el queso esté derretido y dorado. El resultado es una deliciosa combinación de sabores y texturas que te hará agua la boca.
¿Cómo hacer una arepa pizza colombiana?
Para hacer una arepa pizza colombiana en casa, necesitarás los siguientes ingredientes:
- Arepa pre-cocida
- Salsa de tomate
- Queso mozzarella rallado
- Jamón
- Salchichas
- Champiñones
- Aceitunas
Precalienta el horno a 200°C.
Cocina la arepa pre-cocida siguiendo las instrucciones del empaque.
Coloca la arepa cocida en una bandeja para hornear.
Cubre la arepa con salsa de tomate.
Espolvorea queso mozzarella rallado por encima.
Agrega los ingredientes de tu elección, como jamón, salchichas, champiñones y aceitunas.
Vuelve a hornear la arepa pizza por unos minutos, hasta que el queso esté derretido y dorado.
Sirve caliente y disfruta de tu deliciosa arepa pizza colombiana.
Consultas habituales sobre la arepa pizza colombiana
¿La arepa pizza colombiana es una receta tradicional?
No, la arepa pizza colombiana es una fusión culinaria que ha surgido en los últimos años en Colombia. Combina la tradicional masa de maíz de la arepa con los ingredientes típicos de una pizza.
¿Puedo variar los ingredientes de la arepa pizza?
Sí, puedes variar los ingredientes de la arepa pizza según tus preferencias. Puedes agregar o quitar ingredientes como jamón, salchichas, champiñones y aceitunas.
¿Dónde puedo encontrar arepa pre-cocida?
La arepa pre-cocida se puede encontrar en tiendas latinas o en línea. También puedes hacer tu propia masa de arepa utilizando harina de maíz precocida.
La arepa pizza colombiana es una deliciosa fusión de dos sabores irresistibles: la tradicional masa de maíz de la arepa y los ingredientes típicos de una pizza. Esta combinación culinaria ha ganado popularidad en Colombia y se ha convertido en una opción deliciosa para aquellos que buscan probar algo diferente. Así que no dudes en probar esta deliciosa y creativa receta colombiana y disfrutar de una explosión de sabores en cada bocado.