Si eres un amante de la pizza, seguramente te has encontrado con un nuevo concepto: la pinsa pizza María de Molina. Pero, ¿qué es exactamente la pinsa y qué la hace diferente de una pizza tradicional?
¿Qué diferencia hay entre pinsa y pizza?
La pinsa es un desarrollo de la pizza al taglio y la pizza alla pala. A primera vista, puede parecer similar a una pizza tradicional, pero hay algunas diferencias clave. La forma de la pinsa es ovalada en lugar de redonda, y al comerla se puede notar una textura particular.
La principal diferencia entre la pinsa y la pizza radica en la formulación y en la fermentación de la masa. Mientras que la pizza tradicional se hace con harinas de trigo refinadas y tiene una fermentación de aproximadamente 48 horas, la pinsa utiliza una mezcla de harinas de trigo, soja y arroz, y su fermentación dura 72 horas.
La fermentación más larga de la pinsa la hace más digerible, y la harina de arroz permite hidratar más la masa, lo que resulta en una textura más crujiente.
Historia de la pinsa
La pinsa nace en Roma en 2001 de la mente de Corrado Di Marco, un empresario harinero. Su empresa lanzó Pizzasnella en 1991, un mix de trigo y soja que revolucionó la pizza al corte en Roma. Diez años después, Di Marco creó el mix Pinsa, agregando harina de arroz para obtener la textura característica de la pinsa.
Di Marco también se encargó de darle un impulso de marketing a su nuevo producto, difundiendo historias sobre la pinsa que supuestamente se remontaban a la antigua Roma. Sin embargo, muchos expertos consideran esta afirmación como una estrategia de marketing y defienden la innovación que representa la pinsa en la cocina actual.
Elaboración de la pinsa
Una de las ventajas de la pinsa es que no requiere un horno de cúpula como la pizza napolitana. Se puede hornear en un horno eléctrico a una temperatura de alrededor de 300 °C. Esto facilita su preparación y la hace más accesible para los restaurantes.
La pinsa se hornea en dos etapas. Primero se hornea la base sola durante unos minutos y luego se agrega los ingredientes y se vuelve a hornear. Esta doble cocción es una de las características distintivas de la pinsa.
Debido a su facilidad de manejo y a su mayor durabilidad, la pinsa se ha vuelto muy popular para compartir. A diferencia de la pizza napolitana, que puede volverse gomosa si no se consume de inmediato, la pinsa se mantiene crujiente durante más tiempo.
Pinsa Pizza María de Molina
En el caso de la pinsa pizza María de Molina, es una variedad de pinsa que se ofrece en el restaurante del mismo nombre. Este establecimiento se ha destacado por su auténtica pinsa romana, con una masa ligera, crujiente y muy sabrosa.
En Pinsa Pizza María de Molina, se cuida cada detalle de la preparación. Se utilizan ingredientes de calidad, incluyendo embutidos italianos menos conocidos como la coppa, la 'nduja o la salsiccia italiana. Además, se estira la masa un poco más para lograr una textura aún más única.
La pinsa pizza María de Molina es perfecta para aquellos que buscan una experiencia culinaria diferente. Su masa crujiente y su amplia variedad de toppings la convierten en una opción ideal para compartir con amigos y familiares.
La pinsa pizza María de Molina es una opción deliciosa y única para los amantes de la pizza. Su masa ligera, crujiente y más digerible la hace destacar entre las pizzas tradicionales. Si estás buscando una experiencia gastronómica diferente, no dudes en probar la pinsa pizza María de Molina en su restaurante ubicado en la calle María de Molina.